Категории: Традиционные ремесла

Историко-культурная принадлежность: сибирские переселенцы

Этническая принадлежность: русские, белорусы, украинцы

Конфессиональная принадлежность: православные

Место бытования ООН: село Останинка Северного района

Организация: Новосибирский областной центр русского фольклора и этнографии

Номер в каталоге: 64

 

Описание

Село Останинка расположено в северной части Северного района Новосибирской области, в месте слияния рек Большая и Малая Ича. Одним из первых жителей стал лесник и охотник Федор (Филимон) Останин, приехавший со своей семьей из Быховского уезда Могилевской губернии и обосновавшийся в этом месте в 1909 году. Его фамилия и закрепилась за названием села. Позже он покинул это место и переехал в село Биаза Новосибирской области, но основанное им поселение продолжало жить и расти.

Основное население Останинки составили белорусские переселенцы, преимущественно из  Могилевской губернии (Быховский уезд упоминается в материалах экспедиции как наиболее частый конкретный пункт выхода). Также в селе жили русские, украинцы, татары, чуваши и мордва. В шести километрах от Останинки, в селе Ича находилась православная церковь, куда ходили останинские жители. Ярмарки устраивались в Каинске (ныне – Куйбышев) – туда съезжался весь окрестный народ.

Хозяйство в селе велось по-разному: у среднего крестьянина было шесть коров и пара лошадей, у богатых – до пятнадцати коров и шесть лошадей. Сеяли рожь, пшеницу, лен и коноплю. Природа вокруг щедрая: в лесах водятся лоси, медведи, выдры и белки; в реках – щука, окунь, ерш и чебак; а по берегам растут береза, сосна и ель, давая людям и строительный материал, и кору для плетения, и бересту для туесов.

В 1994 году сотрудники Областного центра русского фольклора и этнографии отправились в экспедицию в Останинку. То, что они там увидели, поразило их: ремесленные традиции не только не угасли, но и продолжали жить в повседневном быту. Мастера-самоучки, перенявшие навыки от предков и старших односельчан, охотно делились своими знаниями с исследователями.

Одним из самых многогранных мастеров села оказался Владимир Иванович Туровец, украинец по происхождению, чьи предки приехали из Волынской губернии. Он выделывал шкуру овец, лис, песцов, бобров и ондатр. Знания он черпал из книг, но химических веществ, описанных в них, в селе не было, и мастер выработал собственные методы.

Технология была проста, но требовала сноровки. Свежеснятую шкуру сначала засаливали и складывали – вывешивать ее «чистым местом» наружу было нельзя. Затем ее обезжиривали: клали на горбыль и соскабливали жир литовкой. После этого ее смазывали раствором, приготовленным из 200 граммов серной кислоты, трех литров теплой воды и трех ложек поваренной соли. Шкура должна была полежать пару дней, потом ее вскрывали, проверяли, просохла ли, при необходимости смазывали снова. Готовность определяли по цвету: если при растягивании шкура становилась белой – значит, пора промывать ее порошком и вешать сушиться. Но сушить нужно было осторожно: когда шкура чуть подсохла ее нужно растягивать, чтобы волокна не сжимались. Последняя стадия работы – мятие шкуры. Шкура надевается на палку и подвешивается на веревку, так, чтобы она тянулась со всех сторон.  На ногу надевается крюк. Один конец крюка удерживается ногой, другой – рукой. Делая одновременные махи ногой и рукой, шкуру мнут, превращая в мягкий, гибкий материал. Весь процесс выделки занимает не меньше десяти дней.

Не менее искусен был и Ефим Афанасьевич Капориков – уроженец Быховского уезда Могилевской губернии, выделывавший коровьи кожи: он замачивал их, соскабливал мездру литовкой, а затем смазывал квасцами, приготовленными из ржаной муки. Лозовую кору кипятили водой и в остывшую воду опускали кожу. Затем ее вытаскивали, высушивали и смазывали дегтем. Из такой кожи делали чирки: мужские – с портяной голяшкой, а женские – без нее.

Особое место среди мастеров занимал Иван Минеевич Гончаров (родом из Быховского уезда Могилевской губернии). Он владел полным циклом изготовления традиционной обуви: катал валенки, делал чуни и плел лапти. Валенки в селе катали из овечьей шерсти – белые, черные и серые. Называли их чесанками. На изготовление одной пары валенок у Ивана Минеевича уходило два с половиной дня. Помимо валенок зимой носили чуни, которые изготавливались из конопли.

Многие в Останинке плели лапти. Владимир Иванович Туровец освоил это ремесло из нужды: обуви не было, ходили босиком – пришлось учиться. Научила его этому местная старшая жительница Кугаева Дарья. Лапти Владимира Ивановича белорусского типа – сорокострочки. Для них он заранее заготавливал ивовую кору и хранил в смотанном виде – «верчиком». Перед работой ее обязательно замачивали, чтобы стала гибкой. Лозу кроили тонкими полосками так, чтобы получалось сорок строк: двадцать спереди и двадцать сзади, а сверху – веревочка. Веревочки у лаптей были длинными, черными, ими обматывали ногу до колена. Готовые лапти размачивали, надевали на колодки и сушили, после чего смазывали рыбьим жиром или дегтем – чтобы дольше служили. Для одного взрослого лаптя на 41-й размер требовалось лозы «с три кулака и два пальца». Владимир Иванович рассказал и о шуточном поверье, бытовавшем в его юности: чтобы научиться плести лапти, нужно сжечь лапоть и съесть золу.

Кузнец Владимир Порфирьевич Гончаров научился у местных стариков делать сани. Свои первые сани он сделал, чтобы порадовать сына. Пилил деревья он только с 1 по 7–10 число месяца – в этом был свой секрет. Заготовки из срубленных деревьев он оставлял на месяц, чтобы дерево подсохло и лучше гнулось.

Владимир Иванович Туровец показал и описал процесс отбивки косы – необходимый навык для любого крестьянина, работающего на покосе. Отбивали косу автоматическим или механическим способом, затем обтачивали бруском. Насаживали литовку на косье – деревянную рукоять, – по середине косья укрепляли лучок, а вверху – кольцо с клином, которые фиксировали лезвие.

Иван Семенович Щукин – плотник-самоучка. Построил дом своими руками, помогал строить соседям. Резал наличники, рисунки для которых брал из журналов. В ходу у него были топор, черта, стружок и скабелка. Самым сложным в строительстве он считал работу с окосячкой – деревянной рамой вокруг окна и двери, которая спасает их от просадки дома. Свой дом он построил всего за полгода, но делал качественно, на долгие десятилетия. Помимо этого Иван Семенович делал и столы, стулья, шкафы, коромысла, сани.

Наряду с ремеслами, в селе активно бытовало домашнее пивоварение. Ольга Ивановна Махныткина научилась пивоварению от матери. Варки пива были приурочены к большим праздникам – к дню Октябрьской революции варили по десять фляг и больше, а на свадьбы – сколько требовалось.

Процесс был трудоемким. В теплой воде замешивали ржаную муку, добавляли немного сахара, ставили в печь и помешивали, пока не получится густое тесто. Через полдня из него лепили коржики и сушили в печи. Затем коржик заливали горячей кипяченой водой и настаивали, помешивая, пока вода не станет коричневой. Воду сливали, заливали снова – и повторяли, пока она не станет светлой. В коричневую воду клали дрожжи, сахар и оставляли на два дня. Потом процеживали через сито, добавляли сахар, переливали во флягу и ждали еще три дня. Готовое пиво было слабым, но если перестояло – превращалось в бражку. Дрожжи делали из лесного хмеля: его варили с картофелем и сахаром, остужали, добавляли ржаную муку и оставляли в тепле на полсуток. На одну флягу пива (около 30 литров) требовалось около 10 литров (ведро) дрожжевой закваски – примерно треть фляги.

Останинка – село, где ремесленная традиция активно жила в конце XX века. Мастера, перенявшие навыки от старших, продолжали выделывать кожу, плести лапти, делать сани, ткать и варить пиво. Это мастерство было частью крестьянского уклада, связывало поколения и сохраняло традиционную культуру. Сегодня, когда многие из ремесел уходят в прошлое, материалы останинской экспедиции 1994 года остаются бесценным свидетельством живой традиции.

 

Информанты

Гончаров Владимир Порфирьевич (1936 г.р.)

Гончаров Иван Минеевич (1927 г.р.)

Капориков Ефим Афанасьевич (1906 г.р.)

Махныткин Василий Артемович (1916 г.р.)

Махныткина Ольга Ивановна (1929 г.р.)

Туровец Владимир Иванович (1930 г.р.)

Щукин Иван Семенович (1941 г.р.)

 

Собиратели

Участники фольклорно-этнографической экспедиции 1994 г. Областного центра русского фольклора и этнографии

 

Формы фиксации

Фото 1.

Владимир Иванович Туровец

Фото 2.

Иван Минеевич Гончаров

Фото 3.

Владимир Порфирьевич Гончаров. Процесс изготовления саней

Фото 4.

Ольга Ивановна Махныткина

 

Видео 1.

Фрагмент выделки шкуры. Записано в с. Останинка Северного района Новосибирской области от Владимира Ивановича Туровца. Материалы фольклорно-этнографической экспедиции Новосибирского Областного центра русского фольклора и этнографии, рук. В.В. Асанов, 1994 г.

Видео 2.

Изготовление лаптей. Записано в с. Останинка Северного района Новосибирской области от Владимира Ивановича Туровца. Материалы фольклорно-этнографической экспедиции Новосибирского Областного центра русского фольклора и этнографии, рук. В.В. Асанов, 1994 г.

Видео 3.

Отбивка косы. Записано в с. Останинка Северного района Новосибирской области от Владимира Ивановича Туровца. Материалы фольклорно-этнографической экспедиции Новосибирского Областного центра русского фольклора и этнографии, рук. В.В. Асанов, 1994 г.

Видео 4.

Фрагмент пивоварения. Записано в с. Останинка Северного района Новосибирской области от Ольги Ивановны Махныткиной. Материалы фольклорно-этнографической экспедиции Новосибирского Областного центра русского фольклора и этнографии, рук. В.В. Асанов, 1994 г.

Плейлист (все видео) 

 

Организации, имеющие отношение к ОНН

Наименование: Новосибирский областной центр русского фольклора и этнографии

Тип ответственности: хранитель